揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)含量快速檢測儀是一種集成一體化的食品安全快速檢測分析設(shè)備，以下是關(guān)于該設(shè)備的詳細(xì)介紹：

　　一、工作原理

　　揮發(fā)性鹽基氮含量快速檢測儀的工作原理主要基于化學(xué)反應(yīng)方法。在酸性條件下，樣品中的有機(jī)物質(zhì)與羥胺反應(yīng)生成亞硝酸鹽，然后通過重氮化反應(yīng)生成重氮酸鹽，*后用酸堿滴定法或光度法測定其中的鹽基氮含量。也有儀器是根據(jù)GB/T5009.44-2003《肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》，將食品中揮發(fā)性鹽基氮經(jīng)過提取，與檢測液反應(yīng)生成有色化合物，再用檢測儀在特定波長(如410nm)下測定其吸光度，吸光度在一定范圍內(nèi)與其含量成正比。

　　二、產(chǎn)品特點

　　快速檢測：儀器能夠快速檢測肉類、魚類等食品中的揮發(fā)性鹽基氮含量，有效縮短檢測時間，提高檢測效率。

　　高精度測量：具備高精度測量能力，通常精度誤差控制在±3%以內(nèi)，線性誤差±5‰，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。

　　智能化操作：采用安卓智能操作系統(tǒng)或類似系統(tǒng)，具有網(wǎng)線連接、WiFi聯(lián)網(wǎng)上傳等功能，方便數(shù)據(jù)的快速上傳和共享。部分儀器還具備開機(jī)自檢、調(diào)零功能以及自動檢測重復(fù)性功能。

　　多通道檢測：通常配備多個檢測通道，可以同時測試多個樣品，提高檢測效率。

　　人性化設(shè)計：儀器通常配備大屏幕液晶觸摸屏顯示，讀數(shù)直觀、簡單。同時，配備新一代嵌入式熱敏打印機(jī)，可選擇手動打印或自動打印檢測報告。

　　數(shù)據(jù)儲存與傳輸：儀器具備大容量的數(shù)據(jù)儲存功能，并支持通過USB接口、RS-232接口等與計算機(jī)相連，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計和打印等功能。部分儀器還支持通過無線方式(如WiFi、GPRS等)進(jìn)行數(shù)據(jù)的遠(yuǎn)程傳輸和共享。

　　三、應(yīng)用領(lǐng)域

　　揮發(fā)性鹽基氮含量快速檢測儀廣泛應(yīng)用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門、養(yǎng)殖場、屠宰場、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)以及檢驗檢疫部門等單位。它可用于快速檢測病害肉、組胺以及揮發(fā)性鹽基氮等關(guān)鍵指標(biāo)，為食品安全監(jiān)管提供有力支持。

　　綜上所述，揮發(fā)性鹽基氮含量快速檢測儀是一種重要的食品安全快速檢測分析設(shè)備，具有廣泛的應(yīng)用前景和發(fā)展空間。